{"id":4905,"date":"2023-01-11T14:40:38","date_gmt":"2023-01-11T14:40:38","guid":{"rendered":"https:\/\/ato.vision\/magazine\/?p=4905"},"modified":"2024-04-19T16:19:10","modified_gmt":"2024-04-19T16:19:10","slug":"kristiane-kegelmann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ato.vision\/magazine\/kristiane-kegelmann\/","title":{"rendered":"Kefir und Beton \u2013 K\u00fcnstlerin und Kulinarikerin Kristiane Kegelmann im Portrait"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u201eIn meinen Arbeiten\u2026 da geht es um das Material. Den Raum. Den Prozess. Die Erfahrung, Ver\u00e4nderung. Es sind subtile Bewegungen.\u201c Wenn Kristiane Kegelmann<\/a><\/span><\/span> \u00fcber ihre Kunst spricht, k\u00f6nnte sie auch \u00fcber ihre p<\/em><\/span>ars<\/span><\/i> Pralinen sprechen. Oder ihr gleichnamiges Restaurant. Kristiane Kegelmann ist vieles<\/a><\/span><\/span>. K\u00fcnstlerin, Konditormeisterin, Unternehmerin, Gastgeberin und seit einigen Monaten auch Mutter. \u201eMich interessiert die geradlinige Struktur.\u201c Und auch wenn dies im ersten Moment intuitiv im Kontrast zu Kegelmanns diversen Lebensentw\u00fcrfen zu stehen scheint, so ist dies bei genauerer Betrachtung die Essenz ihrer Position: in der Kunst, der Gastronomie, dem Leben.<\/span><\/p>

Kegelmann w\u00e4chst in M\u00fcnchen auf, geht bei Fritz M\u00fchlenb\u00e4ckerei in die Lehre. Dann zieht es sie nach Salzburg, Newcastle (Australien) und Wien, wo sie, mittlerweile Konditormeisterin, drei Jahren lang die Abteilung \u201eDesign\/Gestaltung & Sonderauftr\u00e4ge\u201c beim legend\u00e4ren Hofzuckerb\u00e4cker Demel leitet. Parallel beginnt sie ihre ersten eigenen Experimente im Bereich der freien Bildhauerei. 2015 kommt die geb\u00fcrtige M\u00fcnchnerin nach Berlin. Das erkl\u00e4rte Ziel: der Konditorei den R\u00fccken zu kehren.\u00a0<\/span><\/p>

Ab jetzt gilt nur noch Kunst. Kegelmann kennt niemanden in der Stadt, au\u00dfer ihren Partner und heutigen Ehemann Pujan Shakupa. Die Berliner Kunstszene ist nicht leicht zug\u00e4nglich. Kegelmann geht auf Er\u00f6ffnungen. Ihre Mitbewohnerin, eine Kunsthistorikerin, bringt ihre Arbeiten schlie\u00dflich in die erste Ausstellung. \u201eDu brauchst sehr gute Kontakte, sonst bist du verloren, insbesondere als Autodidaktin.\u201c\u00a0<\/span><\/p>

Kegelmann sitzt im Hinterraum ihres gerade er\u00f6ffneten Restaurants pars<\/em><\/a><\/span><\/span><\/span>,<\/span><\/span> in den R\u00e4umen des ehemaligen Caf\u00e9 Savigny in der Charlottenburger Grolmanstra\u00dfe. Die Einrichtung ist minimalistisch, aber gem\u00fctlich. Gro\u00dfe Gipsreliefs an den W\u00e4nden verweisen auf die Geschichte des Ladens, sie schlagen einen Bogen zu Kegelmanns Arbeit; zum Gie\u00dfen und Formen, zu Handwerk und Detail.\u00a0<\/span><\/p>

W\u00e4hrend Kegelmann \u00fcber ihre Berliner Anf\u00e4nge spricht, stillt sie ihr Kind, repariert Pralinen, \u00fcberpr\u00fcft Ware. Ihre H\u00e4nde sind in st\u00e4ndiger Bewegung, ihre Augen sind es auch. Doch ist dort keine Fahrigkeit oder Unruhe, vielmehr eine beruhigende Zielstrebigkeit, eine intuitive Choreografie der komplexen Abl\u00e4ufe, die es braucht, ein Patisserie-Unternehmen, ein Restaurant, eine Familie und eine K\u00fcnstlerinnenkarriere am Laufen zu halten. \u201eAls erstes wirst du als K\u00fcnstlerin immer gefragt: <\/span>Bei wem hast du studiert<\/span><\/i>?, und wenn du das nicht beantworten kannst, dann h\u00f6ren die meisten schon gar nicht mehr zu. Die Gastronomie, die ist da viel zug\u00e4nglicher.\u201c Vielleicht l\u00e4sst Kegelmann sie auch deshalb nie ganz hinter sich, entfernt sich mal mehr, mal weniger von ihr.\u00a0<\/span><\/p>

Ihre ersten ausgestellten Skulpturen sind essbare Happenings, die am Ende nicht mehr da sind: \u201eEs reizte die Vollendung im Verschwinden, statt in der Ewigkeit zu suchen.\u201c Und doch wandelt sich Kegelmanns Praxis \u00fcber die Zeit, \u00fcberwindet die Grenzen des Essbaren. Was bleibt, ist die Transformation. Und einige Materialien. In ihren j\u00fcngsten Werken verbinden sich Kefir und Kohle mit Stahl und Beton, es geht um den Kontrast, um Verg\u00e4nglichkeit: die Materialit\u00e4t und die \u00e4u\u00dferen, teils ortsspezifischen Einwirkungen auf ebenjene. Dass Kegelmann sich ausgerechnet Stahl als ihren h\u00e4ufigsten Werkstoff sucht, scheint nur im ersten Moment ein Gegensatz zur Sinnlichkeit und Fluidit\u00e4t ihrer anderen Materialien. „Stahl ist fest und stark, doch mit genug Kraft und Hitze biegt er sich nach meinem Willen“, sagt Kegelmann.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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pars Pralinen (Foto von Pujan Shakupa)<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Kistiane_Kegelmann_ato_Kunstwerk\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Kristiane Kegelmann, Eingefasst No. 19, 2019, Stahl und Tannenzweige (Foto Pujan Shakupa)<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Sie biegt und schwei\u00dft selbst, alle denkbaren Widerspr\u00fcche vereint im Handwerk. Fragilit\u00e4t ist relativ. Die Arbeiten lassen sich in keine Schublade stecken, sie stellen sich in keine Tradition, unterwerfen sich keinen konkreten Einfl\u00fcssen au\u00dfer ihren eigenen. Kegelmanns Kosmos ist so komplex, expandierend und pulsierend, er sch\u00f6pft sich aus sich selbst. Neben der Kunst sind da die Pralinen: pars<\/em><\/span><\/span>. Diese kleinen non-euklidischen Schokoladenst\u00fccke aus qualitativ hochwertigen, meist regionalen Zutaten. In post-digitaler \u00c4sthetik verpackt Kegelmann rote Beete und Fichtennadeln, Pflaumen und Sake. Da zerbricht Gold und H\u00fclle f\u00fcr die Entfaltung eines erdigen Geschmacks, etwas Fermentiertes und eine schmelzs\u00fc\u00dfende Bitterkeit, die ihresgleichen sucht.\u00a0<\/span><\/p>

Auf der Internetseite des Unternehmens<\/a><\/span><\/span> spricht Kegelmann selbstbewusst \u00fcber p<\/em><\/span>ars<\/span><\/i> als \u201eNeuerfindung der Praline\u201c. Im gleichnamigen Restaurant bekommen diese nun nicht nur einen eigenen Gang zugeteilt, das ganze Men\u00fc von K\u00fcchenchefin Alina Jakobsmeier baut sich um das Konzept des komplexen Geschmacks aus der gekonnten und unkonventionellen Mischung m\u00f6glichst purer, simpler Zutaten. \u201eSubtile Bewegungen sind viel interessanter als die gro\u00dfe Geste.\u201d Wenn Kegelmann \u00fcber ihre Kunst spricht, k\u00f6nnte sie auch \u00fcber ihre Pralinen sprechen. Oder ihr Restaurant. Es ist die klare Kante, die alles eint. Die gerade Linie, die einen Bogen spannt. So gro\u00df, so fest und so warm, dass es gar nicht mehr erstaunlich ist, was sie alles vereint \u2014 und wor\u00fcber man am Ende nur noch staunen kann.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Das\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Kristiane Kegelmann (1.v.r.) mit dem Team des Restaurants pars in Berlin-Charlottenburg (Foto von Pujan Shakupa) <\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der Kosmos der K\u00fcnstlerin Kristiane Kegelmann ist komplex, expandierend und pulsierend. Sie ist K\u00fcnstlerin, Konditormeisterin, Unternehmerin, Gastgeberin. Wie passen Gastronomie und Kunst zusammen? <\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":4956,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"elementor_theme","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[126,43,280,281,38,284,282,283],"class_list":["post-4905","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allebeitraege","tag-ato","tag-berlin","tag-hilka-dirks","tag-kristiane-kegelmann","tag-kuenstlerin","tag-kuenstlerportrait","tag-pars","tag-portrait"],"acf":[],"yoast_head":"\nKefir und Beton \u2013 K\u00fcnstlerin und Kulinarikerin Kristiane Kegelmann im Portrait - Crisp Magazin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Unsere Autorin Hilka Dirks hat die K\u00fcnstlerin Kristiane Kegelmann in ihrem neu er\u00f6ffneten Restaurant pars in Berlin-Charlottenburg besucht.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/ato.vision\/magazine\/kristiane-kegelmann\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kefir und Beton \u2013 K\u00fcnstlerin und Kulinarikerin Kristiane Kegelmann im Portrait - 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